Individuelle Anreise zu unserem Hotel Casa Verardo im Herzen Venedigs. Wir organisieren gerne einen Transfer in unserem privaten Wassertaxi vom Bahnhof und Flughafen zu unserem Hotel Casa Verardo. (Autofahrer können ggf. am Flughafen parken und den gemeinsamen Transfer von dort nutzen.)

Vor dem Abendessen mit venezianischen Speisen in einer der besten Osterien der Stadt machen wir einen kleinen abendlichen Spaziergang, auf dem Sie unser Viertel, das Castello, kennenlernen.

Anreise-Empfehlung: Von München können Sie tagsüber oder per Nachtzug ohne Umstieg mit der Bahn nach Venedig fahren. Von Berlin fliegen Easyjet und TUIfly direkt nach Venedig. Lufthansa und TUIfly fliegen von vielen deutschen Städten direkt nach Venedig, u. a. Hamburg, Hannover, Düsseldorf, Köln-Bonn, Frankfurt, Stuttgart und München.

Nach einem gemütlichen italienischen Frühstück im Hotel (bei schönem Wetter auf der Frühstücksterrasse) fahren wir mit unserem Wassertaxi nach Burano und treffen dort die Fischer der Cooperativa San Marco. Mit Fischer Damiano fahren wir raus in die Lagune. Es gibt heute noch etwa einhundertundfünfzig Haupterwerbsfischer, die meisten auf der Insel Burano (nicht zu verwechseln mit Murano). Wir lernen ihre besonderen Fang- und Zuchtmethoden kennen, vor allem die Zucht der moeche, einer Krebsart, die es nur hier in Venedigs Lagune gibt und die im Mai ihre beste Zeit hat. Zu Mittag essen wir bei Toni in seiner ausgebauten Fischerhütte direkt über dem Wasser. Der Fang wird frisch für uns zubereitet. Am Spätnachmittag kehren wir zurück zu unserem Hotel und haben Zeit für eine Pause und eigene Erkundungen. Abends machen wir mit Rebecca Roveda von Slow Food Venezia einen kulinarischen Rundgang im Castello, auf dem wir verschiedene bàcari besuchen, die venezianischen Tavernen, in den man cicheti und ombre zu sich nimmt, kleine Speisen und „Schatten“.

Heute früh treffen wir Lorenzo „Lollo“ Manna, den Leiter des Fischmarktes am Rialto zu einem Rundgang. Er war hier 27 Jahre Verkäufer und es gibt wohl niemanden in Venedig, der mehr von Fisch versteht. Er geht mit uns von Stand zu Stand. Warum kostet der Steinbutt bei einem Verkäufer 13 und beim anderen 39 Euro das Kilo? Aus Aufzucht oder gefischt? Wo gefischt - Lagune, Adriatisches oder Tyrrhenisches Meer? Wie alt und groß? Wie hoch das Fleisch, wie seine Konsistenz, wie die Kiemen, die Augen...? Wir haben Zeit für eigene Erkundungen auf dem Markt (nebenan sind auch Obst, Gemüse und Fleisch) und sind dann mittags zu Gast in „Lollos“ Restaurant, wo er für uns den Fisch vom Markt zubereitet und erläutert. Am Nachmittag unternehmen wir einen Streifzug über die Insel Giudecca, nur einen Katzensprung vom Markusplatz, aber ein anderes Venedig. Hier sind noch heute die Bewohner unter sich, auch wenn inzwischen einige Luxushotels entstehen. Wir besichtigen die Kirche Il Redentore, ein Meisterwerk des Renaissance-Architekten Andrea Palladio. Der Rest des Nachmittags steht zur freien Verfügung. Am Abend treffen wir uns zu einer kleinen Degustation venetischer Käse und Weine.

Wir sind eingeladen bei Maria Grazia Calò in ihrem venezianischen Palazzo aus dem 16. Jahrhundert einige Schritte vom Canale Grande. Der Koch Sebastiano Molani und Maria Grazia bereiten mit uns venezianische Fischgerichte zu wie Sarde in saor, Tagliolini alla Rialto und Branzino al forno con patate. Nach dem gemeinsamen Essen besteht am Nachmittag freie Zeit für persönliche Unternehmungen und Besorgungen bevor wir zusammen unseren Abschlussabend bei Venedigs Wein-Legende Mauro Lorenzon feiern.

Nach dem Frühstück heißt es Abschiednehmen von unserer Reise nach Venedig. Oder Sie buchen eine individuelle Verlängerung. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein Angebot.